小型不锈钢酸奶发酵灭菌生产灌装线 牛奶巴氏灭菌设备

很多乳制品加工厂和牧场都会购买一套巴氏奶生产线来生产巴氏灭菌奶，因为巴氏奶营养高、口味好，很受消费者欢迎，所以巴氏奶的销售市场前景很广阔。那么制作巴氏奶的设备有哪些呢？一条常规的小型不锈钢酸奶发酵灭菌生产灌装线 牛奶巴氏灭菌设备里面有制冷罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏灭菌罐、冷却罐、灌装机。如果想生产酸奶的话，根据酸奶的类型不同，还需要增加发酵罐或者酸奶机。

小型不锈钢酸奶发酵灭菌生产灌装线 牛奶巴氏灭菌设备的酸奶制作流程

1、85度巴氏杀菌（杀菌过程中50度之前不用搅拌，50度之后每15分钟搅拌一次）过后的鲜奶降温的72度加糖（绵白糖不能用砂糖100斤奶配比6.2斤白糖，加糖的时候先找个小容器用奶把糖充分稀释搅匀然后再倒入奶罐）。

2、降温的45度（停止水泵）加菌，用小容器倒入一斤奶加菌种充分稀释搅匀然后倒入奶罐，搅拌3分钟后，静置5-10分钟。

3、接入纸杯进酸奶机。

4、酸奶机操作之前用75%的医用酒精对操作台和酸奶机喷洒灭菌（如有其它杂菌污染酸奶的话会造成酸奶表面凹凸不平）。

5、酒精喷淋之后开门大概2—3分钟祛除酒精味，然后开灭菌灯灭菌（灭菌时间出厂时已设定）。

6、42度-43度左右发酵8小时

8、4度-6度冷藏不低于10小时（理论要求是发酵降温共24小时；由43度降温到4度-6度不超过6小时属于正常；冷藏时间越长，奶清吸收的越充分，口感越好。奶清：有些酸奶周边像水一样的东西）。标准做法是用酸奶机发酵然后把酸奶放到保鲜柜里进行冷藏。

小型不锈钢酸奶发酵灭菌生产灌装线 牛奶巴氏灭菌设备由制冷罐、双联过滤器、预热罐、均质机、巴氏灭菌罐、预冷罐、包装机组成，如果要做酸奶的话可以在预冷罐后加一个发酵罐。牛奶生产线可以做各种风味的灭菌鲜奶、巴氏奶、还原奶、花生奶、学生奶等，跟据您产量的大小来确定您使用设备的型号。